Tortellini rellenos con salsa carbonara

Este plato es muy fácil y rico y no tardas mucho tiempo en hacerlo.

Ingredientes:

Bacon (250 gramos)

Nata - 500 mililitros o un poquito más si te gusta que haya más salsa

Queso azul, o roquefort, o gorgonzola, depende del sabor que más te guste - un trozo

Una cebolla

Un paquete de pasta rellena, pueden ser tortelllini, ravioli, etc, el que más os guste! O incluso espaguettis pero con la pasta rellena queda más sofisticado y tiene obviamente mucho más sabor.

Se empieza picando la cebolla y si el bacon lo has comprado en tiras los cortas también a taquitos.

Se frie todo junto con cuidado que no se haga más una cosa que la otra, se pueden sofreir por separado y luego juntarlos. Se le echa un poco de sal a la cebolla, no mucha porque el bacon ya está salado. Se pone a la vez en otro fuego una olla de agua con un par de dientes de ajo, un poco de sal y aceite y una hoja de laurel (si se quiere también una pastilla de caldo de pollo). La pasta se hierve según las indicaciones del paquete, tened en cuenta que luego va a estar también un rato con la nata así que si os gusta al dente yo quitaría un minuto de cocción segun el paquete y se lo añades al tiempo que esté con la nata.

Sofreir bacon y cebolla

Cuando el bacon y la cebolla estén ya bien fritos y la pasta cocida y escurrida se echa la pasta a la sartén con el bacon y la cebolla para que la pasta coja el sabor del sofrito.

Se rehoga la pasta con el sofrito

Pero antes se echa también algún tipo de queso a taquitos para que se deshaga y le de un sabor más intenso y una textura más cremosa. Cuando ha estado un par de minutos cogiendo la pasta sabor y el queso se ha derretido un poco (se puede apagar el fuego en ese momento y retirar a falta de que llegue alguien para comer, o mientras se preparan unos entrantes).

Se añade algún tipo de queso, el que más te guste

 
El último paso es echarle la nata y espolvorear un poquito de pimienta y un pelín más de sal pero no mucha, solo para salar un pelín la nata.

Se le añade la nata y se deja que coja sabor unos minutos

Por último se sirve en el plato y se echa un poco de queso rallado. También se puede sacar la sartén a la mesa para que se mantenga caliente y servir los platos en la mesa. ¡Está riquísimo! Más o menos con un paquete de pasta y las cantidades de arriba comen dos bastante bien. Es una comida fácil y rápida que se puede poner como plato principal de cualquier cenorra con amigos si le añades un postre y una entrada rica. En realidad como plato principal no conlleva mucho trabajo. Se puede servir con panes calentitos de diferentes tipos para el que le guste remojar en la salsita.

Hojaldre de cebolla con pinchitos

¡Hola!

Ayer tenía ganas de cocinar pero nada fuera de lo normal. Tenía cebollas y atún así que salir al super a comprar unos pinchitos y un hojaldre de esos que están en el frigo y me salió una cena la mar de maja. Ahí la tenéis.

Ingedientes

3 cebollas
3 latas de atún
1 paquete de hojaldre
1 poquito de tomate frito
1 huevo batido para darle al hojaldre antes de meterlo en el horno
1 bandeja de carne de pinchitos

Pues es muy fácil, se pica la cebolla y se fríe con aceite de oliva a fuego lento para que no se dore demasiado, sino que se quede blandita y bien cocida, se le echa un poco de sal. Se echan las tres latas de atún (sin el acaite) a la sartén y se rehogan un poco y se echa un poquito, como tres o cuatro cucharadas de tomate frito. Se deja unos minutos y se pone el sofrito sobre el hojaldre. Se cierra con un tenedor y se le echa huevo batido por encima para que coja un color dorado. Se mete al horno mirando hasta que el hojaldre esté dorado, temperatura y tiempo según horno. Yo lo serví con los pinchitos y estaba muy rico. Si no se quiere carne se puede servir con una ensalada.

Si se quiere hacer más grande se pueden comprar dos hojaldres y hacer el doble de tamaño así te puede quedar para el día siguiente.

 La cebolla con el atún y muy poquito tomate frito.

 La cebolla puesta en el hojaldre. También hay hojaldres cuadrados, da igual.

 Se cierra el hojaldre con un tenedor,  mojadlo con un poquito de huevo o harina para que no se pegue a la masa.

 Se bate un huevo y se pone por encima del hojaldre.

 ¡Al horno!

 Los pinchitos.

 Compré la bandeja y los pinché yo misma, que ricos que están con el adobo ese. Estos son de jamón de cerdo que están muchos más sabrosos que los de pechuga de pollo que suelen salir más secos.

 Así queda el hojaldre.

 Así queda el relleno, riquísimo...

Y así queda el plato con los pinchitos.

También es un plato perfecto, rápido y fácil para cuando te invitan a una fiesta a la que hay que llevar comida y llevas este pedazo de hojaldre casero y quedas como Dios jeje. También es perfecto para cuando haces barbacoas en casa, añades más ingredientes según la gente que venga, añades una ensalada y picoteo y ya tienes la comida rápidamente solucionada.

Salmón ahumado con salsa de mostaza y eneldo

Esta receta es facilísima. Lo importante para mi son los ingredientes únicos. El salmón lo compro de Lidl, no es muy caro y está riquiísimo. Y la salsa es de IKEA. Lo que suelo hacer, como la fecha de caducidad da mucho de sí es comprar 4 o 5 botes y guardarlos para cuando los necesite. La salsa es de mostaza y eneldo y se puede usar para cualquier plato de pescado al horno, a la sal, a la plancha...

Ingredientes para dos personas

Salmon ahumado de Lidl (un paquete)
Salsa de mostaza de eneldo de Ikea (unas cucharadas)
Eneldo en especia (en botecito) para espolvorear
Para decorar: tomate cherry, pepinillos en vinagre, cebolla, canónigos... esto va al gusto!
Pan fresco de cereales, de pasas y almendras o incluso calentito... al gusto!

La preparación es muy sencilla porque sólo hay que emplatarlo de la forma mas creativa que a uno se le ocurra. Aconsejo sacar el salmón una hora antes de servir para que se sirva a temperatura ambiente. La manera de emplatarlo depende de si se quiere servir en plato individual o para el centro (dos ejemplos en las fotos). Se puede adornar o acompañar con tomatito cherry, pepinillo en rodajas o entero. Al salmón también la va muy bien una mezcla de cebolla fresca y pepinillo cortado en trocitos pequeños que se pueden poner en el centro también para decorar. Eso ya a gusto de cada uno.

Es un buen entrante para una cena elaborada porque no conlleva nada de cocina. También se puede poner como plato si estais preparando un tapeo. Se puede servir con pan caliente o de diferentes tipos, cereales, pasas... y una buena mantequilla. Ñami, ñami pastrami!